Định hướng đưa bò Mông, nhung hươu thành các sản phẩm tầm cỡ như bò Kobe

PGS.TS Phạm Kim Đăng, Phó cục trưởng Cục Chăn nuôi, cho biết như vậy tại buổi thông tin về Hội nghị Khoa học chăn nuôi Á – Úc lần thứ 21 (AAAP 2026), do Hội Chăn nuôi phối hợp cùng các đơn vị tổ chức chiều 14-9.

Bò Mông giá bán 1,2 triệu đồng/kg, bắt đầu mở chuỗi cửa hàng ở Hà Nội

Nói về định hướng phát triển các sản phẩm chăn nuôi đặc sản, chất lượng cao của Việt Nam trong thời gian tới, ông Đăng cho biết thời gian qua, cục đã mời nhiều chuyên gia quốc tế tới Việt Nam đánh giá các loài bản địa.

Trong đó các chuyên gia nhận định bò Mông được đánh giá về mặt di truyền, tầm vóc, thể trạng có xuất phát điểm hơn cả bò Hanwoo của Hàn Quốc (ngang với bò Kobe của Nhật).

Với tiềm năng này, thực hiện các đề tài nghiên cứu khoa học theo Nghị quyết 57 của Bộ Chính trị, Cục Chăn nuôi và Thú y đã đưa vào kế hoạch, đặt hàng các đơn vị nghiên cứu, chọn tạo giống bò Mông theo hướng chất lượng cao như giống bò Hanwoo của Hàn Quốc hoặc Kobe của Nhật.

Ông Đăng cho biết thêm vừa qua, cục đã giao Học viện Nông nghiệp Việt Nam phối hợp cùng doanh nghiệp bắt tay vào làm để sớm có sản phẩm giống bò chất lượng cao.

Đồng thời sẽ áp dụng hệ thống đánh giá xếp hạng chất lượng thịt bò theo hướng đánh giá chất lượng giống của Hàn Quốc hoặc Nhật Bản, để người nghiên cứu và người sản xuất hướng đến tiêu chuẩn này.

“Bò Mông hiện nay bắt đầu thành hình, thành hài, đang bán 1,2 triệu đồng một kg thịt bò Mông và bắt đầu mở chuỗi cửa hàng ở Hà Nội” – ông Đăng chia sẻ.

Ông cũng cho biết sản phẩm nhung hươu cũng rất có tiềm năng. Hiện nay, qua ra soát Cục nhận thấy Việt Nam nhập rất nhiều nhung hươu về để làm thuốc bổ, trong khi chúng ta có nhung hươu Hương Sơn nổi tiếng, tại sao chúng ta không phát triển thành một thương hiệu.

Với các sản phẩm khác, Cục cũng mong muốn các đơn vị, doanh nghiệp cùng đồng hành để xây dựng các sản phẩm chất lượng cao. 

Ví dụ như tổ yến, chúng ta vẫn chủ yếu xuất khẩu thô sang Trung Quốc nên giá trị chưa cao, vì vậy cần sự chung tay của các doanh nghiệp.

Ngành chăn nuôi đã có vị thế mới nhưng cũng chịu nhiều áp lực

Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam Nguyễn Xuân Dương cho biết AAAP 2026 diễn ra trong bối cảnh Việt Nam bước vào kỷ nguyên vươn mình, trong khi ngành chăn nuôi đứng trước yêu cầu chuyển đổi mạnh mẽ.

So với thời điểm Việt Nam đăng cai AAAP 2008, ông Dương đánh giá ngành chăn nuôi Việt Nam đã có vị thế mới và lớn hơn nhiều trong khu vực và trên thế giới. Trình độ, quy mô và năng lực sản xuất được nâng lên, trong khi quá trình hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng.

Một số lĩnh vực đã có thứ hạng cao, như đàn lợn đứng thứ 6-7 thế giới, đàn thủy cầm đứng thứ 2, công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi đứng đầu ASEAN và năng suất chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa thuộc nhóm dẫn đầu khu vực.

Tuy nhiên sau thời gian dài phát triển nhanh, ngành chăn nuôi trong nước cũng bộc lộ những bất cập, điểm nghẽn ảnh hưởng đến tính bền vững như không gian chăn nuôi ngày càng bị thu hẹp. Bên cạnh đó áp lực từ dịch bệnh nguy hiểm, môi trường và sản phẩm chăn nuôi nhập khẩu ngày càng gia tăng,…

Vì vậy AAAP 2026 không chỉ tạo điều kiện để các nhà khoa học, doanh nghiệp và tổ chức trong nước tiếp cận tri thức, công nghệ và kinh nghiệm quốc tế, mà còn mở ra cơ hội giới thiệu với cộng đồng quốc tế những kết quả nghiên cứu, năng lực đào tạo, công nghệ, sản phẩm và tiềm năng phát triển của ngành chăn nuôi Việt Nam.

Qua đó hội nghị góp phần tăng cường hiện diện của chăn nuôi Việt Nam trên bản đồ khoa học quốc tế và mở ra các cơ hội hợp tác trong nghiên cứu khoa học, đầu tư phát triển.

Nguồn bài viết