Công chúa 30 tuổi là con gái duy nhất của Thái tử Pavlos – người đứng đầu hoàng gia Hy Lạp hiện tại – và Công nương Marie Chantal Miller. Tạp chí Glamour mô tả Maria-Olympia giống tiểu thư quý tộc trong tranh sơn dầu thế kỷ trước, với đôi mắt tròn to như búp bê, sống mũi thanh tú, đôi môi mang tỷ lệ vàng. Cô cao 1,65 m, vóc dáng cân đối.
Maria-Olympia học nhiếp ảnh tại trường Thiết kế Parsons ở New York, tốt nghiệp ngành Kinh doanh và Tiếp thị Thời trang của trường Nghiên cứu Cá nhân hóa Gallatin thuộc Đại học New York. Theo Hello, công chúa hứng thú với hội họa, thời trang và các hình thức sáng tạo thị giác.