Ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, phát biểu tại hội thảo chiều 29-9 – Ảnh: NGHI VŨ
Ngày 29-9, tại hội thảo “Sản xuất thông minh, tương lai bền vững: Công nghệ Đan Mạch cho ngành nông nghiệp – thực phẩm Việt Nam”, các chuyên gia, doanh nghiệp hai nước đã cùng trao đổi về những giải pháp từ thức ăn, kiểm soát môi trường chuồng nuôi đến tự động hóa sản xuất.
Bài toán chi phí cũng được đặt ra, khi giá nhiều loại thịt nhập khẩu đang thấp hơn đáng kể so với sản phẩm trong nước. Trong 7 tháng đầu năm 2026, giá nhập khẩu bình quân thịt heo tươi, ướp lạnh hoặc đông lạnh vào Việt Nam ở mức khoảng 43.000 đồng/kg.
Trong khi đó giá heo hơi trong nước trong thời gian gần đây dao động 55.000 – 59.000 đồng/kg.
Chăn nuôi tại TP.HCM chỉ đáp ứng 50% nhu cầu
Ông Trần Phú Cường, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP.HCM, thông tin với quy mô dân số khoảng 14 triệu người và nguồn thịt tươi sống từ chăn nuôi tại chỗ chỉ đáp ứng khoảng 50% nhu cầu, phần còn lại phải nhập từ các tỉnh, thành khác.
Hiện TP.HCM có trên 21 triệu con gia cầm, khoảng 1,3 triệu con heo và gần 100.000 con trâu bò các loại, trong đó có khoảng 36.000 con bò sữa. Thành phố đang kiểm soát 80 cơ sở giết mổ các loại. Mỗi ngày, các cơ sở này cung ứng ra thị trường trên 9.000 con heo, khoảng 140.000 con gia cầm và 120-125 con bò.
Theo ông Cường, áp lực về nguồn cung thực phẩm đặt ra yêu cầu tăng liên kết xuyên suốt từ chăn nuôi đến giết mổ, chế biến và phân phối. Song song đó, ngành chăn nuôi thành phố đang chuyển dịch theo hướng trang trại, ứng dụng công nghệ cao, an toàn sinh học và gắn với mô hình nông nghiệp tuần hoàn.
Trong đó chăn nuôi ứng dụng công nghệ cao chiếm khoảng 70% tổng đàn gia cầm và 78% tổng đàn heo của thành phố. Phần còn lại vẫn chủ yếu ở hình thức chăn nuôi nông hộ.
Để tăng khả năng kiểm soát an toàn sinh học và bảo vệ môi trường, thành phố định hướng giảm dần chăn nuôi nông hộ, đồng thời hỗ trợ phát triển các trang trại ứng dụng công nghệ cao.
“Trọng tâm là đẩy mạnh chuyển dịch cơ cấu ngành chăn nuôi theo hướng trang trại, ứng dụng công nghệ cao, an toàn sinh học gắn với mô hình nông nghiệp tuần hoàn”, ông Cường nói
Ông Lasse Pedersen Hjortshøj, Trưởng Bộ phận Thương mại và Đầu tư, Đại sứ quán Đan Mạch, chia sẻ với báo chí tại hội thảo – Ảnh: HÀ PHƯƠNG
Tìm cách giảm chi phí chăn nuôi
Theo GS.TS Lã Văn Kính – Phó chủ tịch Hiệp hội Thức ăn chăn nuôi Việt Nam, bài toán giảm chi phí càng quan trọng khi thức ăn hiện chiếm 60-70% giá thành chăn nuôi heo và gia cầm.
Trong khi Việt Nam vẫn phụ thuộc lớn vào nguồn thức ăn, nguyên liệu nhập khẩu, ông Kính cho rằng một hướng đi là nâng hiệu quả sử dụng, thay vì chỉ nhìn vào giá thức ăn.
Một giải pháp có tiềm năng là “precision feeding” – cho ăn chính xác, tức điều chỉnh lượng thức ăn và dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của vật nuôi.
Theo ông Kính, bên cạnh con giống và chất lượng thức ăn, đầu tư công nghệ kiểm soát nhiệt độ chuồng nuôi cũng là một hướng để cải thiện năng suất, từ đó giảm chi phí trên mỗi đơn vị sản phẩm.
Từ nhu cầu hiện đại hóa ngành chăn nuôi và giảm chi phí của Việt Nam, ông Mathias Sandholt Knauf, Hội đồng Nông nghiệp và Thực phẩm Đan Mạch, cho rằng Việt Nam còn nhiều dư địa ứng dụng công nghệ để nâng hiệu quả sản xuất.
Ông Mathias nhận định Việt Nam đang phát triển nhanh, cùng với đó là yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, sức khỏe động vật, môi trường và các giải pháp xanh. Đây cũng là những lĩnh vực nhiều doanh nghiệp Đan Mạch đang cung cấp công nghệ.
Ông Lasse Pedersen Hjortshøj, Trưởng Bộ phận Thương mại và Đầu tư, Đại sứ quán Đan Mạch, cho biết một giải pháp là kiểm soát tốt hơn môi trường chuồng nuôi. Các hệ thống thông gió, kiểm soát nhiệt độ có thể giúp giảm stress, tỉ lệ chết của vật nuôi, qua đó cải thiện năng suất.
Các hướng khác gồm giải pháp sinh học, phụ gia thức ăn và thiết bị cho ăn tự động dựa trên dữ liệu. Trong đó thiết bị có thể theo dõi vật nuôi và cung cấp lượng thức ăn cần thiết tại từng thời điểm, qua đó hạn chế lãng phí.
Việt Nam – Đan Mạch tăng hợp tác công nghệ nông nghiệp
Sau hội thảo, đoàn doanh nghiệp Đan Mạch cũng sẽ đi thực tế tại một số địa phương, trong đó có các trang trại chăn nuôi heo, bò sữa và các cơ sở chăn nuôi khác, nhằm tìm hiểu những vấn đề trong sản xuất và cơ hội hợp tác.
Việt Nam và Đan Mạch đã triển khai hợp tác Đối tác chiến lược trong lĩnh vực an toàn thực phẩm từ năm 2017. Trong khuôn khổ này, Cơ quan Thú y và Thực phẩm Đan Mạch hỗ trợ kỹ thuật cho các cơ quan liên quan của Việt Nam.
